節(jié)選自《二十四節(jié)氣志》/宋英杰　　4月5日前后為清明節(jié)氣，氣清景明之意，正是鳥(niǎo)語(yǔ)花香的盛春時(shí)節(jié)?！把匀f(wàn)物去故而從新，莫不鮮明之謂也?！薄叭f(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清凈明潔，故謂之清明?！鼻迕髦惚碚髁诉@一時(shí)節(jié)的天氣是清新、明媚、和暖的。

　　古人描述的清明物候是：一候桐始華，二候田鼠化為鴽，三候虹始見(jiàn)。

　　在我記憶中，特別喜歡的清明物候便是榆錢兒。

　　老人七十仍沽酒，千壺百甕花門口。

　　道旁榆莢巧似錢，摘來(lái)沽酒君肯否。

　　——《戲問(wèn)花門酒家翁》唐·岑參

　　陽(yáng)春時(shí)節(jié)，捋幾串榆錢，鮮嫩、脆爽，又有淡淡的甜。捋榆錢，蒸榆錢飯，煮榆錢粥，拌榆錢餡兒，春天里的清鮮之食。

　　榆錢，音同“余錢”。榆錢在人們眼中，真是意好味佳之物。以榆錢為食，以榆枝為薪，“清明一日，取榆柳作薪煮食，名曰換新火，以取一年之利”。

　　陽(yáng)春時(shí)節(jié)，人們以花葉為養(yǎng)。

　　《洛陽(yáng)記》記載：“寒食日，妝萬(wàn)花輿，煮楊花粥。”

　　《遵生八箋》記錄了青精飯的做法：“用楊桐葉，并細(xì)葉、冬青葉，遇寒食，采其葉染飯，色青而有光。食之資陽(yáng)氣，道家謂之青精干食飯。今俗以?shī)A麥青草搗汁，和糯米作青粉團(tuán)，烏桕葉染烏飯作糕，是此遺意?！?/p>

　　《法天生意》曰：“三月三日，采桃花浸酒飲之，除百病，益顏色?！?/p>

　　《萬(wàn)花谷》則有：“春盡，采松花和白糖或蜜作餅，不惟香味清甘，自有所益于人?！?/p>

　　有人說(shuō)，季風(fēng)氣候掌控之地，詩(shī)歌在冬與夏的過(guò)渡季是最高產(chǎn)的。其實(shí)不只詩(shī)歌，氣象諺語(yǔ)也如此，清明就是氣象諺語(yǔ)最豐盛的時(shí)節(jié)。

　　有些諺語(yǔ)言說(shuō)的是農(nóng)事次第，例如：清明前后，種瓜點(diǎn)豆。有的是描述氣候特征，判斷旱澇、冷暖的年景，以及與其他節(jié)氣的呼應(yīng)關(guān)系，例如：“清明斷雪，谷雨斷霜?！?/p>

　　清明時(shí)節(jié)，二十四節(jié)氣起源地區(qū)雪初斷，雨尚少。平時(shí)“杜甫很忙”，清明時(shí)“杜牧最忙”，人們最樂(lè)于引用他的“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”來(lái)描述清明氣象。不過(guò)，雨紛紛的清明，往往只屬于江南。

　　《漢書》中說(shuō)：“仲春之月始雨水。桃如華，蓋桃方華時(shí)，既有雨水，川谷漲泮，眾流盛長(zhǎng)，故謂之桃花水?！碧一ㄋ虑迕髀?，很多詩(shī)句都寫到此時(shí)的多雨：“清明時(shí)候雨初足，白花滿山明似玉。十里春風(fēng)睡眼中，小桃飄盡馀新綠?！?/p>

　　此時(shí)，恰是“正好時(shí)候”。古人說(shuō)：“春夢(mèng)暗隨三月景。”想及唯美的情境，就會(huì)下意識(shí)地“腦補(bǔ)”陽(yáng)春三月的景物?！罢谴汗庾钍r(shí)，桃花枝映李花枝?！?/p>

　　早春二月是“二月柳爭(zhēng)梅”，陽(yáng)春三月是“三春桃照李”。桃花，幾乎是文人筆下春天的“百搭”型物候，“春華之盛莫如桃”。

　　初春時(shí)，桃花與鶯的組合：初春麗日鶯欲嬌，桃花流水沒(méi)河橋。仲春時(shí)，桃與柳的組合：桃紅復(fù)含宿雨，柳綠更帶朝煙。 暮春時(shí)，桃花與柳絮、杜鵑的組合：白雪柳絮飛，紅雨桃花墜，杜鵑聲又是春歸。

　　公元353年，正是在這個(gè)節(jié)日里，微醺的王羲之，寫就了著名的《蘭亭集序》。

　　這種快然自足的狀態(tài)，或許與天朗氣清、惠風(fēng)和暢的天氣相關(guān)。古人說(shuō)，陽(yáng)春時(shí)節(jié)，“宜懶散形骸，便宜安泰，以順天時(shí)”。網(wǎng)友覺(jué)得這是“甚慰朕心”的一則古訓(xùn)，終于為自己的懶散，找到了古老的依據(jù)。

　　清明習(xí)俗

　　清明節(jié)的習(xí)俗除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)楹彻?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，來(lái)鍛煉身體。清明節(jié)，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區(qū)婦女忌行路。傍晚以前，要在大門前灑一條灰線，據(jù)說(shuō)可以阻止鬼魂進(jìn)宅。 因此，這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。

　　蕩秋千

　　這是中國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。五代王仁?！堕_(kāi)元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節(jié)竟豎秋千，令宮嬪輩戲笑以為宴樂(lè)。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相文彥博詩(shī)《寒食日過(guò)龍門》，詩(shī)中描寫為 “橋邊楊柳垂青線，林立秋千掛彩繩?！鼻锴?，意即揪著皮繩而遷移。

　　它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改之為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。

　　蹴鞠

　　鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。打馬球，也是端午之戲之一。馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠。北京白云觀前也有群眾騎馬擊球之典。清代天壇一帶也還有馬球運(yùn)動(dòng)，直至清中葉之后，馬球才消失了。1965年開(kāi)始西安市又出現(xiàn)了仿古馬球運(yùn)動(dòng)，使這一古老的體育運(yùn)動(dòng)在絕跡多年后重又出現(xiàn)在中華大地上。

　　踏青

　　又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。中國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。

　　植樹(shù)

　　清明前后，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，中國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。

　　清明節(jié)植樹(shù)的習(xí)俗，發(fā)端于清明戴柳插柳的風(fēng)俗。關(guān)于清明戴柳插柳，有三種傳說(shuō)。最古老的傳說(shuō)，是說(shuō)為了紀(jì)念教民稼穡耕作的祖師—神農(nóng)氏，后來(lái)由此發(fā)展出祈求長(zhǎng)壽的意蘊(yùn)。再晚點(diǎn)的傳說(shuō)與介子推有關(guān)。據(jù)說(shuō)晉文公率眾臣登山祭奠介子推時(shí)，發(fā)現(xiàn)介子推死前曾經(jīng)靠過(guò)的老柳樹(shù)死而復(fù)活，便賜老柳樹(shù)為“清明柳”。更晚點(diǎn)的傳說(shuō)是唐太宗給大臣柳圈，以示賜福驅(qū)疫。

　　放風(fēng)箏

　　放風(fēng)箏也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。

　　掃墓：清明節(jié)悼念活動(dòng)

　　清明掃墓，謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”。其習(xí)俗由來(lái)已久。明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓，擔(dān)提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無(wú)紙錢，則孤墳矣?？蘖T，不歸也，趨芳樹(shù)，擇園圃，列坐盡醉?！逼鋵?shí)，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開(kāi)始盛行。并相傳至今。

　　清明祭掃儀式本應(yīng)親自到塋地去舉行，但由于每家經(jīng)濟(jì)條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區(qū)別?！盁ぁ笔羌赖熳嫦鹊闹饕问?。所謂“包袱”，亦作“包裹”是指孝屬?gòu)年?yáng)世寄往“陰間”的郵包。過(guò)去，南紙店有賣所謂“包袱皮”，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來(lái)寫上區(qū)號(hào)亡人的名諱，如：“已故張府君諱云山老大人”字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍(lán)簽，寫上亡人名諱即可。亦做主牌用。關(guān)于包袱里的冥錢，種類很多。

　　插柳

　　清明節(jié)，中國(guó)民間有插柳習(xí)俗。專家介紹說(shuō)，清明插柳習(xí)俗，其來(lái)源普遍存在三種說(shuō)法。

　　天津市天文學(xué)會(huì)理事趙之珩介紹，據(jù)說(shuō)，插柳的風(fēng)俗，是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說(shuō)法。楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話說(shuō)：“有心栽花花不發(fā)，無(wú)心插柳柳成蔭?！绷鴹l插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成蔭。

　　清明插柳戴柳還有一種說(shuō)法：中國(guó)人將清明、七月半、十月朔看作是三大鬼節(jié)。清明節(jié)正是百鬼出沒(méi)頻頻、索討多多的時(shí)節(jié)。受佛教的影響，觀世音手持柳枝蘸水普度眾生，許多人便認(rèn)為柳條有驅(qū)鬼辟邪的作用，把柳枝稱為“鬼怖木”。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中寫道：“取楊柳枝著戶上，百鬼不入家?！鼻迕骷热皇枪砉?jié)，值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們便紛紛插柳戴柳以辟邪了。

　　另外一種說(shuō)法是，此俗是為了紀(jì)念介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹(shù)下，讓晉文公和群臣百姓痛心不已。第二年，晉文公親率群臣爬上山來(lái)祭拜介子推時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)年被燒毀的那棵老柳樹(shù)居然死而復(fù)生。晉文公當(dāng)下便將老柳樹(shù)賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場(chǎng)折下幾枝柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。清明插柳戴柳成為紀(jì)念介子推的一種象征。

　　射柳

　　射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹(shù)上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負(fù)。

　　斗雞

　　古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開(kāi)始，斗到夏至為止。中國(guó)最早的斗雞記錄，見(jiàn)于《左傳》。到了唐代，斗雞成風(fēng)，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。

　　蠶花會(huì)

　　“蠶花會(huì)”是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，過(guò)去清明節(jié)期間，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動(dòng)。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會(huì)最為精彩隆重。馬鳴廟位于洲泉鎮(zhèn)西，在當(dāng)?shù)赜小皬R中之王”之稱，每年蠶花會(huì)人山人海，活動(dòng)頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺(tái)閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項(xiàng)活動(dòng)。這些活動(dòng)有的在岸上進(jìn)行，絕大多數(shù)在船上進(jìn)行，極具水鄉(xiāng)特色。

　　清明飲食

　　清明除了祭祖、掃墓和踏青，品嘗時(shí)令美味也是一大特色，特殊時(shí)節(jié)品味獨(dú)特美食，感受傳統(tǒng)節(jié)日的氣息，更多的是對(duì)先輩的緬懷。清明時(shí)節(jié)，青團(tuán)是必不可少的美食之一，南方自古就有吃青團(tuán)的風(fēng)俗習(xí)慣，青綠飄香，艾葉的獨(dú)特香氣，那是一種怎樣的味道，青澀，卻又帶點(diǎn)憂傷，微甜的餡，翠綠的皮又有點(diǎn)淡淡的青草味，由于各地飲食風(fēng)俗不同，除了青團(tuán)還有什么呢?接下來(lái)帶大家一起品嘗專屬于清明的味道—清明節(jié)8大應(yīng)季美食。

　　一、油炸馓子——綿延2640年歷史的寒食節(jié)“寒具”美食

　　油炸馓子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發(fā)祥地之一，在這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民，所以，現(xiàn)在南北各地都有馓子的制作?！扳套印惫艦楹彻?jié)的“寒具”，是著名時(shí)令美食。由于寒食節(jié)禁火，寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”，人們?cè)谶@一天會(huì)準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結(jié)束。

　　二、子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節(jié)傳統(tǒng)小吃

　　子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統(tǒng)食品，據(jù)說(shuō)已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來(lái)的一種熟食，人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠(chéng)堅(jiān)貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進(jìn)熱食，所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。那么這一天人們吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食節(jié)冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因?yàn)槭菫榱思o(jì)念介子推的，所以又稱為子推蒸餅。

　　子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。喧軟美味，老幼皆宜!

　　三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食

　　“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀，用山西的酸棗樹(shù)或者楊柳條竄連起來(lái)，掛在門楣上，用來(lái)表達(dá)對(duì)先賢的“留念”。這樣的習(xí)俗在山西綿延2500年，至今依然栩栩如生、生機(jī)勃勃的活躍在人們的生活中，用來(lái)展示以“忠孝”為主題的內(nèi)涵思想。小假期閑暇之余，可以嘗試下這道有趣的面食，不僅僅是紀(jì)念介子推的忠孝，更重要的是傳承中華民族的傳統(tǒng)美德，孝敬父母，多抽時(shí)間回家看看，不要等到子欲孝而親不在時(shí)再空傷悲?！扒迕餮唷本褪菫榧o(jì)念介子推而做，故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一個(gè)“品”字形，寓意介子推高尚的品格。

　　四、印花清明團(tuán)子——最經(jīng)典的一款清明果

　　Q糯的口感，青綠飄香，艾葉的獨(dú)特香氣，是其他各種青菜汁無(wú)法替代的，吃在嘴里，滿是清明的味道。接下來(lái)與大家分享最經(jīng)典的一款清明果—印花清明團(tuán)子，小長(zhǎng)假閑暇之余，可以小試一把，與親人一起品味別致的味道，緬懷逝去的親人，同時(shí)也感激當(dāng)下能陪在身邊的親人們。

　　五、清明團(tuán)子——具有江南氣息的清明團(tuán)

　　江南人把春天里第一次吃青團(tuán)子叫做“嘗春”，品嘗春天的味道。從古到今，大家習(xí)慣用清明團(tuán)子來(lái)祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃“清明團(tuán)”，其實(shí)就是青團(tuán)子。因?yàn)椤扒迕鳌迸c“聰明”諧音，于是又有此日生子最聰明的說(shuō)法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(tuán)(青團(tuán)子)”，謂之為“討聰明”。青團(tuán)子在這兒又起著討口彩的作用。

　　六、懶人版青團(tuán)——直接用艾草粉就可以做青團(tuán)

　　雖然清明時(shí)節(jié)流行吃青團(tuán)，但是有些地域沒(méi)有艾葉，怎么辦呢?如何在這特殊的節(jié)日做出有紀(jì)念意義的小點(diǎn)心呢，直接艾草粉，就可以輕松做出青團(tuán)勒，而且比用艾葉更簡(jiǎn)單哦，懶人的福音，哈哈!做出的成品呢，無(wú)論顏色還是味道都很映襯清明這個(gè)節(jié)氣，一絲清苦。

　　七、菜汁版青團(tuán)——用蔬菜汁演繹青團(tuán)做法

　　做菜如生活，只要去想總會(huì)有辦法的，猶如青團(tuán)，并不一定非要用艾草，沒(méi)有艾葉、也沒(méi)有艾草粉的人們就用最最常見(jiàn)的蔬菜汁吧，各種綠色的蔬菜汁都可以用的，看著一抹青綠，也可以感受到濃濃的節(jié)日氣息，三天小長(zhǎng)假，有興趣的朋友也來(lái)試試這道極具特色的節(jié)令食品吧。

　　甜糯的口感帶著一絲蔬菜的清香，雖然沒(méi)有艾草的清苦，但鮮艷的綠色依然令人欣慰，美食吃的不僅僅是味道，品出其中的韻味才是真諦，緬懷祖先，珍惜當(dāng)下，希望每時(shí)每刻都順心如意!無(wú)論什么事情都不是一成不變的，用心去做，總會(huì)有意想不到的收獲。

　　八、醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝

　　民間向來(lái)有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說(shuō)法。這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于過(guò)去窮，買不起鵝的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺螄，用清水養(yǎng)兩天，然后夾去尾端，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄，螺螄最家常卻最經(jīng)典的做法，豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致，那真的是打嘴巴也舍不得丟的美味啊!

　　除了吃一些特色的應(yīng)季美食之外，清明節(jié)正是草木吐綠的時(shí)節(jié)，也是人們春游的好時(shí)候，所以古人有清明踏青的習(xí)俗。春風(fēng)拂面、百花齊放、楊柳泛青，清明的時(shí)節(jié)最適合出游賞春踏青，在這春意盎然的季節(jié)，攜帶家人或者邀上三五個(gè)好友，一起去感受春天的鳥(niǎo)語(yǔ)花香，呼吸著大自然最淳樸的氣息，感受著大自然饋贈(zèng)的美好生活，一切都那么愜意。